Аромат

Това е първият намек за това какъв ще е вкусът на кафето Ви. Всъщност, повечето усещания за вкус идват от рецепторите за миризма – ето защо кафето мирише толкова божествено и има невероятен вкус.

Киселинност

В контекста на дегустацията на кафе, това не означава кисел или горчив. Киселинността се отнася до това освежаващо, прочистващо небцето качество, което варира от ниско до виско. Помислете за разликата между обикновена и газирана вода и ще схванете идеята. Едно латиноамериканско кафе като Colombia Nariño Supremo е доста „живо” на езика Ви, затова казваме, че е с висока киселинност. От друга страна, едно кафе като Sulawesi е доста гладко и меко – то има ниска киселинност.

Плътност

Това е тежестта и гъстотата на напитката, които чувствате върху езика си. Плътността варира от ниска до висока. За да добиете представа, понякога използваме думата „гъсто като сироп”, за да опишем кафе с висока плътност като Sumatra.

Вкус

Това е най-важната характеристика на кафето, която комбинира аромат, киселинност и плътност и създава цялостното впечатление за него. За какво Ви напомня вкусът на кафето? Например, пиейки Kenya често ни напомня за грейпфрут. Има лека цитрусова нотка. Но когато казваме това, нямаме предвид, че Kenya е с вкус на грейпфрут – все още има вкус на кафе. Има много различни начини да се опише вкуса на кафето, точно както има много различни начини да опишете снега.