Както много други плодове, кафеените също растат по дърветата. Почвата, климатът, надморската височина и заобикалящите растения, на които едно кафеено дърво е изложено по време на растежа си, влияят върху вкуса на зърната, които то произвежда.

Някои кафеени дървета имат потенциал да пораснат до височина от 30 до 40 фута (от 9 до 12 метра). Въпреки това, повечето от тях се поддържат доста по-ниски, за да е по-лесно брането им. Средно на сезон кафееното дърво произвежда плодове, които се равняват на около половин килограм печено кафе. Цяла една година отнема на дървото да произведе това количество, което повечето хора консумират за една седмица!

Когато настъпи време за събиране на реколтата, кафеените дървета са отрупани с яркочервени плодове, наподобяващи череши. Зелените кафеени зърна са просто вътрешността на кафеените плодове.

Люспата на кафеения плод е много дебела с леко горчив вкус. Плодът под люспата обаче е много сладък с текстура подобна на грозде. Под плода се намира ципата, която служи като защитен пояс на зърното подобно на малките защитни торбички, които обгръщат ябълковите семки. Премахнете ципата и ще откриете две зелени кафеени зърна, готови за измиване и изпичане.